Bratislavské rohlíčky s tvarohem a ořechy
Přísady:
Těsto: 350gr hladké mouky, 200gr margarínu, 7 polévkových lžic zakysané smetany, 1 polévková lžíce práškového cukru, 2, vejce, sádlo, sůl.
Náplň: 150gr polotučného tvarohu, 100gr vlašských ořechů, 200ml teplého mléka, 1 polévková lžíce práškového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, rozinky, rumové aroma.
Postup:
Hladkou mouku důkladně smícháme s margarínem, zakysanou smetanou, cukrem, jedním vaječným žloutkem a špetkou soli a uhněteme středně tuhé těsto. Při hnětení několikrát těsto posypeme moukou. Když máme těsto hotové, necháme ho půl hodiny odpočívat.
Tuto dobu využijeme k přípravě náplně. V míse smícháme polotučný jogurt, vlažné mléko, nastrouhané vlašské ořechy, práškový cukr, vanilkový cukr, vaječný žloutek, rozinky a zakápneme rumovým aroma. Vymícháme homogenní hmotu.
Těsto potom na pomoučeném válu vyválíme do obdélníkového tvaru, a to tak, aby bylo silné zhruba půl centimetru. Okraje zarovnáme nožem a pak těsto rozkrájíme asi na dvanáct menších, ale stejně velkých obdélníků. Na okrajích je potřeme rozšlehaným vajíčkem, které nám pomůže jednotlivé kusy pečiva slepit, až do nich dáme náplň. Na střed každého obdélníku těsta dáme náplň a těsto svineme do tvaru rohlíčku. Hotové rohlíčky pak vložíme do pekáče vymazaného sádlem. Na povrchu a po stranách potřeme rohlíčky rozšlehaným vajíčkem a pečeme asi čtvrt hodiny při teplotě 180°C.
Před podáváním posypeme hotové rohlíčky práškovým cukrem.