Švýcarky
Přísady:
250gr polohrubé mouky, 250gr hladké mouky, 30gr droždí, 150ml mléka, 200ml smetany ke šlehání, 3 lžíce cukru, 1 vejce, 100gr másla, 2 vanilkové cukry, 1 lžíce skořice, 100gr rozinek, 200gr ořechů, krupicový cukr, sůl.Postup:
Droždí utřeme se třemi lžícemi cukru, přidáme trochu vlažného mléka a rozmícháme na hladkou kašičku. Mouku prosejeme se solí do mísy, uprostřed uděláme důlek a do něj vlijeme připravené droždí. Přidáme smetanu, vejce, zbytek mléka a zaděláme nelepivé hladké těsto. Necháme na teplém místě pod čistou utěrkou vykynout. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném vále na obdélníkový plát o síle asi půl centimetru a potřeme rozpuštěným máslem. Posypeme vanilkovým cukrem, krupicovým cukrem, skořicí, spařenými a propláchnutými rozinkami a posekanými ořechy. Plát těsta po delší straně svineme jako roládu a ostrým nožem nakrájíme na plátky asi tři centimetry silné. Plech vyložíme pečícím papírem, potřeme ho rozpuštěným máslem a plátky těsta naplocho rozložíme kousek od sebe po celém plechu. Necháme ještě chvíli kynout na plechu a pečeme v předehřáté troubě při 180°C dozlatova.