Ananasové slunce
Přísady:
250gr zakysané smetany, 160gr krystalového cukru, 160gr hladké mouky, 100gr termizovaného sýru, 200gr bílé čokolády, 250gr višňového džemu, 1 ananas, 2 lžíce bramborového škrobu, 8 vajec.Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme vaječné bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Vaječné žloutky s krystalovým cukrem vyšleháme do pěny, postupně přidáme pět lžic teplé vody, přisypeme hladkou mouku s bramborovým škrobem, a nakonec přidáme opatrně sníh z bílků. Těsto přelijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 170°C asi dvacet pět minut. Po upečení necháme piškot důkladně vychladnout.
Mezitím připravíme krém. Sýr lehce rozmícháme metličkou, přidáme zakysanou smetanu a smícháme. Nakonec přilijeme rozehřátou bílou čokoládu a vymícháme hladký krém, který necháme chvíli ztuhnout v chladničce.
Z oloupaného a tvrdého středu zbaveného ananasu vykrájíme trojúhelníčky, které použijeme jako paprsky slunce. Z vychladlého piškotu stáhneme pečící papír a vykrájíme kolečka, která pomažeme višňovým džemem. Do středu dáme lžíci krému, na okraje poskládáme do tvaru slunce nakrájený ananas a do středu přidáme ještě trochu krému.