Banánové muffiny s borůvkami
Přísady:
Těsto: 200gr hladké mouky, 120gr másla, 120gr třtinového cukru, 2 vejce, 2 banány, 2 lžíce kysané smetany, 1 prášek do pečiva.
Drobenka: 50gr hladké mouky, 50gr třtinového cukru, 50gr vlašských ořechů, 50gr másla, borůvky.
Postup:
Změklé máslo utřeme s třtinovým cukrem do světlé pěny. Potom po jednom vmícháme celá vejce. Do tekuté směsi pak nadvakrát přidáme prosátou hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Banány rozmačkáme vidličkou a vmícháme je do těsta spolu se zakysanou smetanou. Těsto necháme půl hodiny odpočinout v chladničce. Mezitím si připravíme drobenku. Hladkou mouku, třtinový cukr a nasekané vlašské ořechy smícháme se studeným máslem pokrájeným na kostičky a důkladně zpracujeme prsty na drobenku. Do těsta vmícháme omyté a osušené borůvky, naplníme košíčky na muffiny, posypeme drobenkou a pečeme asi dvacet pět minut v troubě vyhřáté na 200°C.