Ořechová roláda s vanilkovým krémem
Přísady:
50gr polohrubé mouky, 100gr krupicového cukru, 4 vejce, 70gr vlašských ořechů, 20gr solamylu, prášek do pečiva, 2 lžíce rybízové marmelády, 1 vanilkový pudink, 250ml mléka, 250gr másla, 125gr moučkového cukru, vanilkový cukr, 100ml vaječného likéru, vanilkové aroma, sůl.Postup:
Vanilkový pudink uvaříme s mlékem a vanilkovým cukrem. Hotový pudink odstavíme z ohně a necháme vychladnout. Změklé máslo a moučkový cukr ušleháme do pěny a po částech zašleháme uvařený zchladlý pudink. Přimícháme vanilkové aroma a vaječný likér. Asi polovinu krému si odložíme stranou na potření povrchu rolády a ozdobení.
Vaječné žloutky umícháme s krupicovým cukrem do pěny. Z vaječných bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s polohrubou moukou, solamylem, mletými vlašskými ořechy a práškem do pečiva zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při teplotě 180°C pečeme asi osm minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí potřeme plát slabou vrstvou marmelády a polovinou vanilkového krému. Svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Po ztuhnutí odstraníme z rolády alobal, celý povrch potřeme dvěma třetinami odloženého krému a zbytek nastříkáme ozdobnou hvězdičkou nahoru. Roládu ozdobíme půlkami vlašských ořechů, uložíme ji do chladničky a po ztuhnutí krému nakrájíme na plátky.