Hruškový koláč s mandlovou náplní
Přísady:
Těsto: 160gr hladké mouky, 70gr cukru, 110gr studeného másla, 1 vejce, sůl.
Náplň: 50gr změklého másla, 100gr cukru, 160gr mletých mandlí, 3 hrušky, 1 lžíce mandlových plátků, 2 vejce.
Postup:
V míse smícháme hladkou mouku s cukrem a špetkou soli. Propracujeme se studeným máslem na sypkou směs připomínající drobenku. Pak zapracujeme také celé vejce. Dobře propracujeme a vzniklé těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme na půl hodiny vychladit do lednice. Troubu předehřejeme na 180°C. Vychlazené tuhé těsto vyválíme a prsty ho namačkáme do všech koutů koláčové formy vymazané máslem. Dno několikrát propícháme vidličkou, dáme do trouby a pečeme čtvrt hodiny.
Na náplň si vyšleháme změklé máslo s cukrem do pěny. Vmícháme celá vejce, a nakonec i mleté mandle. Naplníme do upečeného korpusu, uhladíme a ozdobíme půlkami oloupaných hrušek s vydlabaným jádřincem. Vrátíme do trouby a pečeme dalších padesát až šedesát minut. Před podáváním necháme koláč úplně vychladnout.
Jednotlivé porce koláče podáváme posypané plátky mandlí.