Extra rychlý koláč s olivovým olejem
Přísady:
165gr hladké mouky, 150gr krupicového cukru, 250gr mascarpone, 175ml olivového oleje, 120ml kysaného podmáslí, 2 lžíce medu, ½ lžičky jedlé sody, ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva, ½ lžičky vanilkového extraktu, 1 vejce, citron, čerstvé ovoce, moučkový cukr, máslo na vymazání formy, sůl.Postup:
Dno otevírací dortové formy o průměru dvacet centimetrů vyložíme pečícím papírem a celou formu vymažeme máslem. V míse metličkou důkladně promícháme krupicový cukr s jedlou sodou, kypřícím práškem a špetkou soli. Přidáme dvě lžičky najemno nastrouhané citronové kůry, kvalitní extra panenský olivový olej, podmáslí, celé vejce a vanilkový extrakt a metličkou vymícháme dohladka. Do mísy potom prosejeme hladkou mouku a mícháme dohladka. Připravené těsto nalijeme do připravené dortové formy a vložíme do trouby vyhřáté na 170°C. Pečeme dozlatova, přibližně čtyřicet minut. Korpus necháme ve formě zchladnout deset minut, pak ho vyjmeme z formy a necháme zcela vychladnout na mřížce. Hotový koláč pomocí pruhů pečícího papíru dozdobíme moučkovým cukrem. Podáváme s mascarpone, které vyšleháme s medem, a čerstvým ovocem.