Křehké rebarborové koláčky s jahodami
Přísady:
Těsto: 280gr hladké mouky, 170gr másla, 125ml ledové vody, 1 lžička cukru, ½ lžičky soli.
Náplň: 500gr rebarbory, 300gr jahod, 200gr krupicového cukru, 3 lžíce hladké mouky, zakysaná smetana.
Postup:
V míse smícháme na těsto hladkou mouku, cukr, sůl, změklé máslo a ledovou vodu. Vypracujeme těsto a necháme ho čtvrt hodiny odpočívat v lednici. Rebarboru a jahody nakrájíme na kostičky, smícháme je s krupicovým cukrem a hladkou moukou a necháme pět minut odpočinout. Těsto vyndáme z lednice a necháme ho změknout, aby se s ním dobře pracovalo. Rozválíme ho a vykrojíme z něj kolečka na menší koláčky. Na kolečka naklademe rebarborovou směs, kraje zahneme dovnitř a posypeme trochou cukru. Necháme péct v troubě vyhřáté na 180°C zhruba půl hodiny.
Křehké rebarborové koláčky s jahodami podáváme zdobené zakysanou smetanou.