Palačinkový dort
Přísady:
Těsto na palačinky: 300gr hladké mouky, 200gr krystalového cukru, 5 vajec, 950gr kefírového mléka, jahodový džem, rostlinný olej, sůl.
Těsto na přelití: 250ml smetany ke šlehání, 4 vejce, 70gr krystalového cukru.
Na ozdobu: 200 ml smetany ke šlehání, jahody, moučkový cukr.
Postup:
Ve větší míse smícháme metličkou kefírové mléko, vejce, krystalový cukr a mouku se špetkou soli. Ve vzniklém těstě by neměly zůstat žádné hrudky. Potom necháme těsto odležet a občas ho promícháme. Po odležení smažíme v pánvi na rozpáleném oleji tenké palačinky. V míse si však ponecháme tři sběračky těsta, které později použijeme na zapečení. Jednu palačinku položíme na dno dortové formy. Ostatní palačinky namažeme jahodovým džemem a zatočíme. Takto připravené palačinky skládáme do formy jednu vedle druhé do tvaru kruhu, dokud není forma naplněná. Do ponechaného těsta v míse přidáme smetanu, čtyři vaječné žloutky a cukr. Promícháme a vzniklým řídkým těstem přelijeme palačinky ve formě. Dort vložíme do předem předehřáté trouby na 165°C a pečeme asi půl hodiny. Vychladlý dort vyklopíme na talíř. Nakonec ušleháme smetanu, kterou přendáme do cukrářského sáčku.
Dort podáváme nakrájený na trojúhelníky, pocukrovaný moučkovým cukrem a ozdobený ušlehanou šlehačkou s jahodou navrchu.