Slaný dort s kapustičkami
Přísady:
Růžičková kapusta, mléko, droždí, hladká mouka, máslo, vejce, anglická slanina, tuk, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Ve vlažném mléce rozpustíme droždí. Smícháme s moukou, změklým máslem a troškou soli. Dobře uhněteme. Zakryté těsto necháme na teplém místě asi půl hodiny kynout.
Růžičkovou kapustu očistíme, opereme a v osolené vodě asi 10 minut vaříme. Necháme dobře okapat. Ve zbytku mléka rozkvedláme vejce se solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Těsto znovu prohněteme. Tři čtvrtiny množství rozválíme na kruh. Těstem vyložíme tukem vymaštěnou dortovou formu. Zbytek těsta stočíme do pletence. Na těsto ve formě nasypeme předvařené kapustičky a zalijeme vaječným mlékem. Střed pokryjeme anglickou slaninou a okraj lemujeme dokola pletencem, který k dortu lehce přitiskneme. V troubě předehřáté na 200°C pečeme do zlatohněda asi 45 minut.