Tvarohový dort s čokoládovým přelivem
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 140gr másla, 100gr krystalového cukru, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 7gr kypřícího prášku, 1 citrón.
Náplň: 100gr hladké mouky, 50gr sušených brusinek, 150gr krystalového cukru, 2 jemné tvarohy, 50gr rozinek, 3 vejce, 1 citrón.
Přeliv: 250ml smetany ke šlehání, 100gr hořké čokolády, mletá skořice, moučkový cukr, čerstvá máta.
Postup:
V kuchyňském robotu smícháme změklé máslo s oběma cukry a vaječnými žloutky. Do zastaveného robota přisypeme hladkou mouku s kypřícím práškem a nastrouhanou citrónovou kůru. Těsto přendáme na moukou posypaný vál, zpracujeme v hladké těsto a vyválíme do tvaru kulaté pečící formy. Potom těsto přeneseme do připravené formy a v ní vytvoříme asi dva centimetry vysoké okraje. Těsto na dně formy rovnoměrně rozprostřeme, aby nebylo v některých místech příliš silné.
V misce metličkou rozmělníme tvaroh, přidáme citrónovou šťávu, tři celá vejce se dvěma zbývajícími bílky z přípravy těsta, cukr a smícháme. Po chvíli přisypeme mouku a stěrkou důkladně promícháme. Nakonec přidáme brusinky s rozinkami.
V hrnci nejprve zahřejeme smetanu. Potom zmírníme plamen, přidáme do ní špetku mleté skořice, na kousky nalámanou čokoládu a po spojení smetany s čokoládou sundáme z ohně a promícháme.
Do formy s těstem přendáme náplň, rovnoměrně rozetřeme a pečeme v předehřáté troubě na 150°C asi padesát minut na spodní ohřev.
Na talíř nalijeme naběračkou čokoládový přeliv, do něj vložíme jeden kousek dortu. Posypeme moučkovým cukrem a navrch položíme snítku čerstvé máty na ozdobu.