Pudinkové řezy s ostružinami
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 130gr krupicového cukru, 100ml rostlinného oleje, 50ml podmáslí, 4 vejce, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva.
Dohotovení: 400ml plnotučného mléka, 1 sáček vanilkového pudinku v prášku, 2 lžíce cukru, ostružiny.
Postup:
Do mísy vyklepneme vejce, přidáme krupicový cukr a šleháme, dokud nevznikne světlá a nadýchaná pěna. Postupně do ní přidáváme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem, olej a podmáslí. Ušleháme hladké těsto a nalijeme ho na středně velký plech s vyšším okrajem. Do rendlíku nalijeme mléko, přidáme cukr a pudinkový prášek. Vše prošleháme metličkou a za stálého míchání uvaříme hustý krém. Necháme ho jen mírně vychladnout a lžící ho pak nanášíme na těsto. Nakonec pudink ozdobíme opláchnutými ostružinami. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi půl hodiny. Na řezy koláč krájíme až je zcela vychladlý.