Duhový vanilkový dort
Přísady:
Korpus: 260gr hladké mouky, 100gr másla, 350gr cukru, 250ml mléka, ½ lžičky vanilkového extraktu, 1 lžička kypřícího prášku, 2 vejce, 120gr cukrového zdobení, hrubá mouka, sůl.
Krém: 250gr másla, 200gr cukru, 4 vejce, 3 potravinářské barvy, 1 lžička vanilkového extraktu.
Postup:
Máslem vymažeme a hrubou mouku vysypeme dvě dortové formy o průměru patnáct centimetrů. Změklé máslo a cukr utřeme do pěny, trvá to asi pět minut. Přidáme mléko a vanilkový extrakt a třeme dál dohladka. Odložíme stranou.
V misce smícháme mouku, prášek do pečiva a špetku soli a vsypeme do máslové směsi. Přidáme vaječné bílky a mícháme dohladka. Nakonec vmícháme cukrové zdobení, malou část si necháme stranou na posypání. Směs rovnoměrně rozdělíme do dvou forem a pečeme v předehřáté troubě na 175°C asi půl hodiny. Upečené korpusy necháme vychladnout.
Zatím si připravíme vanilkový máslový krém. Do misky nad vodní lázeň dáme vaječné bílky a cukr. Šleháme a směs by měla mít zhruba 65°C. Když je cukr rozpuštěný a směs je horká, tak sundáme z vodní lázně a šleháme dál, dokud směs nezíská bílou barvu a není z ní hladká poleva. Když se miska ochladí na dotek, začneme pomalu po kouscích přidávat změklé máslo. Přidáme rovněž vanilkový extrakt a šleháme úplně dohladka.
Každý upečený korpus rozkrojíme na tři pláty. Na dortový podnos položíme první plát, pomažeme ho vrstvičkou krému, na něj položíme další plát, opět potřeme, a tak pokračujeme se všemi díly. Nakonec tenkou vrstvou krému pomažeme celý dort. Zbylý krém rozdělíme do tří misek, obarvíme potravinářskou barvou a po zhruba třetinách jimi pomažeme celý dort. Začínáme odspodu. Na závěr dort posypeme cukrovým zdobením a dáme ho ztuhnout do chladničky.