Hruškový chlebíček s vůní perníku
Přísady:
300gr hladké mouky, 180gr třtinového cukru, 50gr sekaných vlašských ořechů, 70ml řepkového oleje, 3 vejce, 2 hrušky, 4 lžíce zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 1 lžíce perníkového koření, mletá skořice.Postup:
Do zadělávací mísy vyklepneme vejce, přisypeme třtinový cukr a našleháme do husté pěny. Postupně přidáváme hladkou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva, perníkové koření a řepkový olej. Ušleháme hladké těsto. Pokud je těsto příliš husté, můžeme přilít trochu mléka nebo kefíru. Hrušky zbavíme stopek a jádřinců. Slupku můžeme nechat. Potom hrušky nakrájíme na drobnější kostičky a vmícháme do těsta. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečícím papírem. Nalijeme do ní těsto a navrch dáme hrubě nasekané vlašské ořechy. Chlebíček pečeme asi čtyřicet minut v troubě předehřáté na 180°C. Mezitím smícháme zakysanou smetanu s vanilkovým cukrem a špetkou mleté skořice.
Upečený chlebíček necháme vychladnou a krájíme ho na plátky. Jednotlivé porce podáváme s ochucenou zakysanou smetanou.