Růžová čokoláda s plněnými malinami
Přísady:
100gr bílé čokolády, 100ml plnotučného mléka, 200ml smetany ke šlehání, 100gr čerstvých malin, 50gr mascarpone, 1 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce lyofilizovaných malin, 2 kapky růžového potravinářského barviva.Postup:
Rozlámanou bílou čokoládu rozehřejeme v míse ve vodní lázni. Mléko a polovinu smetany zahřejeme těsně pod bod varu a odstavíme z plotny. K teplému mléku přimícháme rozdrcené lyofilizované maliny a pár kapek růžového potravinářského barviva. Do rozehřáté čokolády přidáme postupně po třetinách mléčnou směs. Dobře promícháme, rozdělíme do připravených servírovacích skelniček a ozdobíme šlehačkou, kterou ušleháme ze zbylé smetany. Mascarpone s moučkovým cukrem opatrně promícháme a vložíme do cukrářského sáčku. Krémem plníme čerstvé maliny.
Sklenice s růžovou čokoládou a šlehačkou doplníme o plněné maliny a podáváme.