Pohankové palačinky s ovocným jogurtem
Přísady:
100gr hladké mouky, 70gr pohankové mouky, 500gr plnotučného mléka, 200ml řeckého bílého jogurtu, 3 vejce, 3 lžíce rozpuštěného másla, 1 lžíce krupicového cukru, 1 lžíce medu, mražené lesní ovoce, máslo na vytření pánve, sůl.Postup:
V misce rozšleháme metličkou celá vejce, plnotučné mléko, krupicový cukr, pohankovou mouku, hladkou mouku, rozpuštěné máslo a špetku soli. Vyšleháme dohladka a necháme těsto v lednici přes noc chladit. Druhý den zkontrolujeme konzistenci, těsto by mělo pomalu odkapávat z vařečky, pokud ne, přidáme ještě trochu mléka. V mixéru rozmixujeme dohladka rozmrzlé lesní ovoce, med a jogurt. Pánev vytřeme trochou másla, rozehřejeme, vlijeme naběračkou těsto, rozetřeme dotenka a z obou stran palačinku opečeme dozlatova. Každou palačinku potřeme dvěma lžícemi jogurtově-ovocné směsi, poskládáme a ihned podáváme.