Čokoládové řezy s jablkovou omáčkou
Přísady:
300gr másla, 150gr kakaa, 150gr čokolády na vaření, 250gr moučkového cukru, 300ml smetany ke šlehání, 8 vajec, 300ml Frisca, 3 jablka, kardamom, ovocný sorbet, citrón, cukr, čerstvá máta.Postup:
Nalámanou čokoládu, cukr a máslo rozpustíme ve vodní lázni, přidáme kakao a intenzívně vmícháme vaječné žloutky. Nakonec ještě do teplé hmoty přimícháme ušlehanou smetanu. Čokoládovou hmotu vlijeme do připravené formy a necháme zchladit, potom dáme do chladničky zatuhnout.
Jablka oloupeme, zbavíme je jádřinců a nastrouháme. Frisco krátce povaříme s nastrouhanými jablky do omáčkové konzistence, ochutíme špetkou kardamomu a rozmixujeme. Podle chuti přisladíme a zakápneme citrónovou šťávou.
Z čokoládové hmoty vykrajujeme lžící namočenou ve vlažné vodě řezy, které podáváme s jablkovou omáčkou a kuličkou ovocného sorbetu. Vše lehce zaprášíme mletým kardamomem a ozdobíme lístkem čerstvé máty.