Bleskový ovocný koláč s ořechovou drobenkou
Přísady:
Těsto: 3 hrnky hladké mouky, 4 hrnky ovoce, 1 hrnek krupicového cukru, 1 hrnek mléka, ½ hrnku rostlinného oleje, 2 vejce, 1 kypřící prášek do pečiva.
Drobenka: 1/3 hrnku přírodního krupicového cukru, 1/3 hrnku másla, ½ hrnku polohrubé mouky, ½ hrnku rozemletých mandlí a ořechů, 1 lžička mleté skořice.
Máslo na vymazání, polohrubá mouka na vysypání.
Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Plech vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Můžeme místo toho také použít pečící papír. Sezónní ovoce, případně vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky. V míse smícháme prosetou hladkou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva, krupicový cukr, mléko, celá vejce a rostlinný olej. Důkladně promícháme a vzniklé těsto vlijeme na připravený plech, rozložíme na něj ovoce a posypeme drobenkou, kterou prsty vytvoříme smícháním změklého másla, krupicového cukru, polohrubé mouky, ořechů a mandlí a mleté skořice. Plech vložíme do trouby a koláč pečeme asi čtyřicet minut, až okraje vyběhnou a zezlátnou, drobenka bude křupavá a ovoce bude hezky bublat.