Snídaňové muffiny
Přísady:
200gr pšeničné celozrnné mouky, 150ml bílého jogurtu, 100gr jablečné přesnídávky, 50gr ovesných vloček, 100gr borůvek, 2 vejce, 50ml slunečnicového oleje, 4 lžíce medu, 1 banán, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva, 1 ½ lžičky jedlé sody, 1 ½ lžičky mleté skořice, dýňové semínko, slunečnicové semínko, ovesné vločky na posypání, sůl.Postup:
Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky, nebo pečícím papírem. V míse smícháme celá vejce, bílý jogurt, slunečnicový olej, jablečnou přesnídávku, vidličkou rozmačkaný oloupaný banán, med a vanilkový extrakt. V druhé míse promícháme pšeničnou mouku s jedlou sodou a kypřícím práškem do pečiva. Přidáme ovesné vločky, mletou skořici, borůvky a špetku soli. K této suché směsi postupně vmícháme mokrou vaječnou směs. Spojíme do hladkého těsta, ale nepřešleháme, muffiny by byly potom těžké. Těsto rozdělíme do formy, posypeme extra ovesnými vločkami a slunečnicovými a dýňovými semínky. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dvacet pět až třicet minut. Upečené muffiny vyndáme z trouby, přendáme na mřížku a necháme zchladnout.