Loukoumades
Přísady:
Těsto: 200gr hladké mouky, 50gr kukuřičného škrobu, 120ml mléka, 120ml vody, 9gr sušeného droždí, 2 lžíce medu, 1 lžička soli, rostlinný olej.
K podávání: vlašské ořechy, med, mletá skořice.
Postup:
Droždí smícháme s vlažnou vodou a mlékem, necháme stát na teplejším místě asi čtvrt hodiny, než vzejde kvásek. Ve velké míse smícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, sůl a promícháme. Přilijeme vzešlý kvásek a přimícháme dvě lžíce medu. Vymícháme těsto dohladka, nemělo by být ani moc tekuté, ani moc tuhé. Necháme kynout na teplém a klidném místě půl hodiny. Do středně velkého hrnce nalijeme vyšší vrstvu oleje na smažení a rozehřejeme ho na vysokou teplotu, až začne bublat. Pomocí lžíce tvarujeme loukoumades a smažíme je v oleji dozlatova. Pokud se těsto lepí na lžíci, namočíme ji do oleje, těsto se pak bude lépe tvarovat. Vysmažené loukoumades vyjmeme z oleje a necháme okapat na papírové utěrce.
Při podávání koblížky polijeme tekutým medem, posypeme mletou skořicí a nasekanými vlašskými ořechy.