Čokoládovo-skořicové větrníčky
Přísady:
150gr hladké mouky, 225gr másla, 200gr čokolády na vaření, 70gr čokoládového pudinku, 5 vajec, 650ml sladké čerstvé smetany, 100ml vlažné vody, 20gr vanilkového cukru, ½ lžičky mleté skořice, sůl.Postup:
Do pánve nalijeme sto padesát mililitrů smetany a vodu, přidáme vanilkový cukr a sto gramů změklého másla. Zahřejeme. Potom přisypeme mouku smíchanou se špetkou soli a skořicí. Stěrkou důkladně spojíme v husté těsto. Po vychladnutí ho přendáme do kuchyňského robota a zapracujeme přidaná vejce. Vypracujeme těsto o středně husté konzistenci a přendáme ho do cukrářského sáčku. Na plech vyložený pečícím papírem vytváříme malé větrníčky. Dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi dvanáct minut dozlatova. Potom otevřeme troubu, aby uniklo teplo, snížíme teplotu na 170°C a dopečeme ještě čtvrt hodiny.
Smetanu rozdělíme do dvou misek. Do jedné dáme tři sta a do druhé dvě stě mililitrů. Do menšího množství smetany nasypeme čokoládový pudink a smícháme. Větší množství smetany přelijeme do hrnce, přidáme polovinu čokolády a rozpustíme ji. Potom přilijeme smetanu s pudinkem a metličkou smícháme v hustý krém. Nakonec do něj vmícháme zbytek změklého másla.
Zbylou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Větrníčky namočíme horní částí do rozpuštěné a mírně ztuhlé čokolády. Větrníčky vložíme na chvíli do mrazáku. Potom je rozřízneme na dvě poloviny. Spodní část naplníme pomocí cukrářského sáčku připraveným krémem a přiklopíme druhou polovinou větrníčku s čokoládovou polevou.