Pusinka s čerstvými jahodami
Přísady:
200gr krystalového cukru, 480ml smetany ke šlehání, 4 vejce, 1 lžička kukuřičného škrobu, 1 lžička bílého vinného octa, 1 lžíce moučkového cukru, citrón, 500gr čerstvých jahod.Postup:
Vaječné bílky vyšleháme do pěny a postupně při šlehání přisypáváme krystalový cukr. Do vzniklého tuhého a lesklého sněhu přidáme kukuřičný škrob a vinný ocet a dobře prošleháme. Troubu předehřejeme na 175°C a plech na pečení vyložíme pečícím papírem. Sníh z bílků rozdělíme na plech do dvou velkých koláčů a pomocí stěrky nebo lžíce je lehce rozetřeme. Necháváme mezi nimi dostatek místa, protože při pečení nabydou. Plech dáme do spodní části trouby a snížíme teplotu na 125°C. Pečeme asi hodinu a půl, pak troubu vypneme a necháme v ní pavlovu úplně vychladnout.
Smetanu ušleháme s moučkovým cukrem a velmi jemně nastrouhanou citrónovou kůrou. Vezmeme jednu pavlovu, položíme ji na servírovací podnos a potřeme polovinou šlehačky a poklademe částí nakrájených čerstvých jahod. Navrch dáme druhou pavlovu, potřeme ji zbylou šlehačkou, ozdobíme jahodami a posypeme moučkovým cukrem a ihned podáváme.