Koblížky
Přísady:
500gr hladké mouky, 300ml plnotučného mléka, 55gr másla, 3 vejce, 2 lžíce krupicového cukru, 2 ½ lžičky sušeného droždí, 250gr krupicového cukru, mletá skořice, vanilkový lusk, rostlinný olej, sůl.Postup:
V misce promícháme dvě lžíce teplé vody s droždím a počkáme, až vzejde kvásek. Asi po pěti minutách ve velké míse smícháme kvásek, hladkou mouku, máslo, vaječné žloutky, dvě lžíce krupicového cukru, špetku mleté skořice a trochu soli. Pak buď v kuchyňském robotu, nebo ručně uhněteme těsto tak, aby bylo měkké a lepivé. Pokud by bylo lepivé až moc, přidáme ještě trochu hladké mouky. Těsto lehce poprášíme moukou, zakryjeme potravinářskou fólií a utěrkou a na teplém místě necháme kynout tak dlouho, až zdvojnásobí svůj objem. Bude to trvat asi dvě hodiny. Potom těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál a válečkem ho vyválíme na asi jeden centimetr silnou placku. Z ní skleničkou nebo kulatým vykrajovátkem o průměru pět centimetrů vykrajujeme koblížky. Ty pak přendáme na plech lehce vysypaný moukou, zakryjeme utěrkou a necháme ještě půl hodiny kynout.
Zatímco koblížky kynou, promícháme v míse krupicový cukr se špetkou soli. Vanilkový lusk ostrým nožem podélně rozřízneme a hranou nože vyškrábneme všechna semínka. Ta pak přidáme k cukru a soli a prsty vše důkladně promícháme.
Do širokého kastrolu nalijeme větší množství oleje a necháme ho rozehřát. Postupně v něm smažíme koblížky vždy minutu z každé strany. Hned jak je vyndáme o oleje, obalíme je ve vanilkovém cukru a pak je přesuneme na papírovou utěrku a necháme vychladnout.