Kakaová roláda s kokosovým krémem
Přísady:
Těsto: 100gr hladké mouky, 150gr krupicového cukru, 4 vejce, 1 lžíce kakaa, moučkový cukr, sůl.
Krém: 250gr mascarpone, 100gr tvarohu, 150gr moučkového cukru, 5 lžic kokosového mléka, 3 lžíce strouhaného kokosu.
Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Vaječné žloutky s polovinou krupicového cukru ušleháme do nadýchané pěny. Z vaječných bílků a zbytku krupicového cukru ušleháme tuhý sníh a postupně ho zapracujeme do žloutkové směsi. Hladkou mouku promícháme s kakaem a špetkou soli. Po částech moučnou směs zapracujeme do vaječné směsi. Na velký plech vyložený pečícím papírem těsto rovnoměrně rozetřeme, vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme deset až dvanáct minut. Upečený horký korpus i s papírem ihned přetáhneme na pracovní desku. Položíme na něj čistou utěrku, překlopíme a papír opatrně stáhneme. Pak roládu i s utěrkou opatrně zatočíme. Takto připravený korpus necháme vychladnout.
Mascarpone ušleháme s moučkovým cukrem, tvarohem a kokosovým mlékem do nadýchaného krému. Nakonec vmícháme strouhaný kokos. Vychladlou roládu rozvineme, potřeme vrstvou krému a opět zabalíme. Roládu odložíme ještě na dvě hodiny do chladu a pak ji bohatě posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme.