Nepečený koláč s ananasem
Přísady:
200gr strouhaného kokosu, 230gr mandlí, 140ml kondenzovaného mléka, 20ml vody, 6 plátků želatiny, 120gr másla, 710ml ananasového džusu, 250gr cukru, 4 vejce, 1 limetka, 1 citrón, ½ lžičky kurkumy, 2cm čerstvého zázvoru, sůl.Postup:
V míse promícháme kokos, rozmixované mandle, špetku soli, kondenzované mléko a vodu. Těsto upěchujeme do formy o průměru dvacet osm centimetrů a vložíme do lednice. Pro přípravu krému namočíme želatinu do ledové vody a máslo rozpustíme. Očištěný zázvor najemno nastrouháme. Limetku a citrón vymačkáme do kastrůlku. Přilijeme ananasový džus, zázvor, vyklepneme vejce, vlijeme máslo, vsypeme cukr a kurkumu. Směs přivedeme za stálého míchání těsně pod bod varu. Odstavíme z plotny a necháme lehce vychladnout. Vmícháme želatinu a vše přelijeme na korpus. Vrátíme do lednice a necháme přes noc ztuhnout.