Tvarohovo-citrónový koláč
Přísady:
350gr hladké mouky, 420gr krystalového cukru, 825gr polotučného tvarohu, 250gr másla, 3 citróny, 3 vejce, 250gr moučkového cukru, 4 lžíce bramborového škrobu, čerstvá máta, sušené brusinky, rozinky, hrubá mouka.Postup:
V kuchyňském robotu smícháme hladkou mouku, tři sta gramů krystalového cukru, na kostky nakrájené máslo a najemno nastrouhanou citrónovou kůru ze dvou citrónů. Po chvíli přilijeme tři lžíce studené vody. Vypracujeme těsto a přendáme ho na vál, rukama ještě zpracujeme a válečkem ho vyválíme do kulatého tvaru. Přendáme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané koláčové formy, prsty rovnoměrně rozprostřeme do celé formy a vytvoříme okraje. Potom dáme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme asi dvacet minut.
V kuchyňském robotu smícháme tvaroh, citrónovou šťávu ze dvou citrónů, zbylý krystalový cukr a bramborový škrob. Potom přidáme celá vejce a důkladně promícháme. Nakonec vmícháme pomocí stěrky sušené brusinky a rozinky. Do robotu nalijeme šťávu z jednoho citrónu a postupně přisypáváme moučkový cukr, dokud poleva nezíská konzistenci podobnou šlehačce. Poleva by neměla být příliš hustá.
Do formy s předpečeným těstem nalijeme tvarohovou náplň, rovnoměrně ji rozprostřeme k okrajům a vložíme zpět do trouby na další půl hodiny. Pak vyjmeme a necháme koláč důkladně vychladnout. Na vychladlý koláč nalijeme polevu a dozdobíme lístky čerstvé máty a hoblinkami citrónové kůry.