Holandská jablečná buchta
Přísady:
4 sladká jablka, 170gr másla, 4 vejce, 1 hrnek krupicového cukru, 2 hrnky hladké mouky, 3 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička vanilkového extraktu, máslo na vymazání, hrubá mouka, sůl.Postup:
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na menší kousky. Promícháme s třtinovým cukrem a citrónovou šťávou. Odložíme stranou a necháme chvíli odležet.
Změklé máslo vyšleháme s krupicovým cukrem do pěny, pak jedno po druhém zašleháme vejce o pokojové teplotě. Teprve když je jedno vejce zcela zapracované, přidáme další. Hladkou mouku promícháme se špetkou soli, práškem do pečiva a mletou skořicí. Do máslové směsi zamícháme moučnou směs a vanilkový extrakt. Když je těsto hladké, vmícháme připravená jablka včetně tekutiny. Nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy na biskupský chlebíček a pozvolna pečeme v troubě vyhřáté na 180°C osmdesát až devadesát minut dozlatova. Pokud by se nám buchta během pečení na povrchu připalovala, přikryjeme ji alobalem. Upečenou buchtu necháme asi deset minut vychladnout, pak ji vyklopíme z formy a počkáme až na mřížce vystydne úplně.