Rychlá jahodová roláda
Přísady:
250gr jahod, 80gr hladké mouky, 250gr smetany ke šlehání, 250gr mascarpone, 120gr moučkového cukru, 5 lžic jahodové zavařeniny, 6 vajec, 1 vanilkový pudink, moučkový cukr na zarolování a posypání.Postup:
Hladkou mouku smícháme s pudinkovým práškem. Vaječné žloutky oddělíme od bílků a z bílků začneme šlehat sníh. Až zbělají a zpevní se, postupně přidáme moučkový cukr a potom šleháme zhruba ještě dvě minuty. V jiné míse vyšleháme do pěny vaječné žloutky a šetrně do nich vmícháme sníh z bílků. Pomocí špachtle zapracujeme také mouku s pudinkem na tekuté těsto. Plech vyložíme pečícím papírem, na něj nalijeme těsto a upravíme ho do pravidelného obdélníkového tvaru. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme přibližně deset minut. Mezitím si připravíme čistou utěrku. Posypeme ji moučkovým cukrem a upečený plát těsta na ní překlopíme lícem dolů. Ihned stáhneme pečící papír. Zarolujeme i s utěrkou a necháme úplně vychladnout. Smetanu a mascarpone ušleháme na krém. Roládu opatrně rozvineme, potřeme jahodovou zavařeninou, posypeme jahodami nakrájenými na malé kousky a naneseme šlehačkový krém. Zarolujeme, poprášíme moučkovým cukrem a ozdobíme pěknými jahodami.