Grepový cheesecake
Přísady:
300gr kakaových špaldových sušenek, 100ml tekutého kokosového oleje, 750gr tvarohu, 300ml smetany ke šlehání, 3 vejce, 1 vanilkový lusk, 150gr moučkového cukru, 2 lžíce moučkového cukru, 1 bílý grapefruit, čerstvý rozmarýn.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C na horkovzdušný program. V kuchyňském robotu rozemeleme kakaové sušenky na jemnou drť. Přesypeme do misky, přilijeme kokosový olej a vytvarujeme kompaktní hmotu. Těsto rovnoměrně rozprostřeme na dno koláčové formy a vyrovnáme dohladka.
Tvaroh a smetanu dáme do mísy a pomalu šleháme. Když se hmota spojí, přidáme celá vejce, semínka z rozříznutého vanilkového lusku, nastrouhanou kůru a šťávu z grepu a moučkový cukr. Vše opět šleháme tři až pět minut. Směs vylijeme na připravený korpus a dáme do trouby. Pečeme čtvrt hodiny, pak snížíme teplotu na 120°C a pečeme další hodinu a dvacet minut. Po upečení troubu vypneme, pootevřeme dvířka a necháme koláč vychladnout v troubě.
Před podáváním dozdobíme plátky grepu a lístky rozmarýnu, které jsme obalili ve dvou lžících moučkového cukru.