Švestkový koláč s ricottou
Přísady:
230gr hladké mouky, 130gr másla, 250gr ricotty, 500gr švestek, 2 vejce, 3 lžíce krupicového cukru, 3 lžíce moučkového cukru, 3 lžíce zakysané smetany, 3 lžíce nemletého máku.Postup:
Do mísy nasypeme hladkou mouku, krupicový cukr a mák. Důkladně promícháme. Přidáme jedno celé vejce, nakrájené máslo a vypracujeme hladké těsto bez hrudek. Napěchujeme ho do čtvercové nebo kulaté koláčové formy o průměru dvacet pět centimetrů tak, aby vznikly okraje. Přebytečné těsto seřízneme. Těsto na dně na několika místech propícháme vidličkou. Do mísy vyklopíme ricottu, přidáme zakysanou smetanu, jedno celé vejce, moučkový cukr a prošleháme. Náplň naneseme na těsto ve formě a uhladíme. Švestky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a vyskládáme na náplň. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme asi půlhodinku nebo dokud těsto na okrajích nezezlátne.