Sněhový ostrov
Přísady:
1500gr zmrazené lesní směsi, 350gr krupicového cukru, 100gr čokolády na vaření, 300ml portského vína, 250ml smetany ke šlehání, 6 vajec, 2 lžíce bílého vinného octa, 2 lžičky bramborového škrobu, 2 lžíce třtinového cukru, sůl.Postup:
V kuchyňském robotu ušleháme vaječné bílky s krupicovým cukrem, vinným octem, špetkou soli s bramborovým škrobem. Vznikne tuhá hmota. Pomocí lžíce vytvoříme na pečícím papírem vyloženém plechu bochánky o průměru asi osm centimetrů a pečeme v troubě předehřáté na 150°C asi deset minut. Potom snížíme teplotu na 110°C a ostrovy pečeme, dokud nemají nazlátlou krustu.
Zmrazené lesní ovoce vložíme na pánev, osladíme třtinovým cukrem, přilijeme portské víno, zamícháme a přivedeme k varu. Vaříme asi sedm až deset minut, dokud ovoce nepustí šťávu a částečně se nerozvaří.
V míse ušleháme smetanu. Do hlubokého talíře dáme porci ovocné omáčky, navrch do středu položíme upečený vychladlý ostrov a dokončíme trochou šlehačky. Dozdobíme rozpuštěnou čokoládou.