Balkánské řezy
Přísady:
Ingredience: 5 vajec, 5 lžic pískového cukru, 5 lžic polohrubé mouky, 8 lžic rumu, meruňkový džem.
Náplň jedna: 1½ balíčku piškotů, 1½ sklenice zavařených meruněk, 3 lžíce kakaa, vlašské ořechy, 150gr nastrouhané čokolády.
Náplň dvě: 1½ hrnku mléka, 1½ balíčku vanilkového pudinku, 6 lžic moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 250gr másla.
Poleva: 100gr čokolády na vaření, 80gr másla.Postup:
Vaječné bílky s cukrem ušleháme na tuhý sníh, zlehka vmícháme vaječné žloutky, mouku a pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení. Upečený a vychladlý plát potřeme meruňkovým džemem.
Piškoty jemně umeleme, pokapeme meruňkovou šťávou a rumem. Přidáme dobře rozmixované meruňky, nasekané ořechy, kakao, nastrouhanou čokoládu a vše dobře promícháme. Tuto směs naneseme na vrstvu džemu. Další vrstvu vytvoříme tak, že uvaříme mléko s pudinkem na hustou kaši a za občasného míchání necháme zchladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem, po částech přidáme vychladlou kaši a dobře vyšleháme. Na závěr vše přelijeme čokoládovou polevou z rozpuštěného másla a rozpuštěné čokolády. Řezy dáme do chladničky ztuhnout a podáváme.