Dort bez mouky z tmavé čokolády a lískových oříšků
Přísady:
330gr tmavé čokolády, 240gr másla, 160gr lískových oříšků, 150gr krupicového cukru, 40gr sezamových semínek, 8 vajec, máslo na vymazání formy.Postup:
Vysoce kvalitní tmavou čokoládu nalámeme do velké ohnivzdorné mísy, přidáme máslo a mísu položíme na rendlík s mírně vroucí vodou, aby se čokoláda s máslem pozvolna rozpustily. Občas promícháme. Mezitím vymažeme rozevírací dortovou formu máslem, dno a boky vyložíme pečícím papírem a necháme ho přečnívat zhruba dva půl centimetru nad okraj. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Rozpuštěnou čokoládu odstavíme a vmícháme do ní sezamová semínka, jemně mleté lískové oříšky a vaječné žloutky. Zbylé vaječné bílky ušleháme s krupicovým cukrem na tuhý sníh, až začne tvořit špičky. Po třetinách ho pak opatrně zapracujeme do čokoládové směsi a těsto vlijeme do připravené formy. Vložíme do trouby předem vyhřáté na 150°C a pečeme zhruba jednu hodinu, až je povrch pevný. Upečený dort vytáhneme z trouby, necháme ho pět minut chladnout ve formě a pak vyjmeme a necháme zcela vychladnout na mřížce.