Pohankový koláč s krémem
Přísady:
Těsto: 250gr pohankové mouky, 150gr moučkového cukru, 100ml oleje, 100ml zakysané smetany, 4 vejce, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva.
Krém: 300ml mléka, 1 práškový vanilkový pudink, 50gr moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 200gr másla, 300gr mražených borůvek.
Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Vaječné žloutky ušleháme s moučkovým cukrem do nadýchané a světlé pěny. Zašleháme do ní olej, zakysanou smetanu a postupně přidáváme pohankovou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva. Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho zapracujeme do těsta. Plech vyložíme pečícím papírem a naneseme na něj těsto. Stěrkou ho uhladíme a vložíme do trouby předehřáté na 180°C Pečeme asi půl hodiny. Mezitím nalijeme do rendlíku mléko. Přisypeme vanilkový cukr i pudink a metličkou prošleháme. Uvaříme hustý pudink a za občasného míchání ho necháme vychladnout. Máslo ušleháme s moučkovým cukrem do pěny. Našlehané máslo po částech zašleháme do vychladlého pudinku. Do hotového krému nakonec vmícháme rozmražené borůvky. Krém naneseme na vychladlé těsto. Uhladíme a necháme alespoň dvě hodiny odležet v chladu.