Kokosová Marleta
Přísady:
140gr hladké mouky, 1kg smetanového bílého jogurtu řeckého typu, 160gr krupicového cukru, 30gr bramborového škrobu, 20gr vanilkového cukru, 450gr jahodového džemu,70gr moučkového cukru, 50gr strouhaného kokosu, 250ml smetany ke šlehání, 6 vajec, 2 lžíce kakaa, 50gr jedlé želatiny s jahodovou příchutí, čerstvé maliny.Postup:
Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. Žloutky smícháme v kuchyňském robotu s krupicovým cukrem do pěny. Mezitím vyšleháme v míse tuhý sníh z vaječných bílků. Ke žloutkům a cukru potom přilijeme padesát mililitrů vlažné vody, přisypeme vanilkový cukr a smícháme. Postupně přidáváme bramborový škrob, kakao a hladkou mouku. Těsto rozdělíme na dvě části přelijeme na plechy vyložené pečícím papírem. Oba plechy vložíme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme asi čtvrt hodiny. Na jeden ještě teplý piškot rozetřeme džem, odřízneme ho od plechu, a i s pečícím papírem vyjmeme na vál, kde ho stočíme do rolády. Pečící papír ponecháme pouze na povrchu a vložíme do chladničky vychladnout.
V míse smícháme bílý jogurt a moučkovým cukrem a strouhaným kokosem. V jiné smícháme dvacet mililitrů vařící vody s jedlou jahodovou želatinou. Tuto směs vmícháme do jogurtového krému a důkladně promícháme.
Nejprve vyřízneme z druhého piškotu kruh o průměru připravené mísy. Mísu vyložíme potravinovou fólií a konce necháme přečnívat. Vychlazenou roládu nakrájíme na dva centimetry silné plátky a mísu jimi celou natěsno vyskládáme. Potom nalijeme do mísy připravený krém a přikryjeme kulatým piškotem. Přečnívajícími konci fólie dno přikryjeme a vložíme do chladničky dokonale ztuhnout.
Mezitím ušleháme tuhou šlehačku a dáme ji do zdobícího cukrářského pytlíku. Ztuhlou Marletu vyklopíme z mísy, zbavíme ji potravinářské fólie a zdobíme šlehačkou, strouhaným kokosem a čerstvými malinami.