Mrkvové sušenky
Přísady:
Těsto: 128gr hladké mouky, 260gr strouhané mrkve, 70gr tmavého třtinového cukru, 1 vejce, 1 lžíce másla, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 ½ lžičky prášku do pečiva, 2 lžičky mletého zázvoru, 1 lžička mleté skořice, sůl.
Krém: 170gr smetanového sýru, 40gr moučkového cukru, ½ lžičky mleté skořice, ½ lžičky vanilkového extraktu, 2 lžíce másla.
Postup:
Na těsto smícháme třtinový cukr s rozpuštěným máslem, vaječným bílkem a vanilkovým extraktem. V jiné míse promícháme hladkou mouku, prášek do pečiva, špetku soli, mletý zázvor a skořici. Pak sypkou směs přidáme k mokré. Nakonec vmícháme jemně strouhanou mrkev. Vypracujeme hladké těsto, ze kterého lžičkou odebíráme a na plech vyložený pečícím papírem tvarujeme sušenky. Každou zmáčkneme zadní stranou lžičky do placičky. Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C asi dvacet minut. Pečené sušenky necháme zcela zchladnout.
Na krém našleháme smetanový sýr s máslem. Pak přimícháme vanilkový extrakt. Moučkový cukr smícháme se skořicí a teprve pak jej vmícháme do krému. Krémem po dvou spojujeme mrkvové sušenky.