Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bělostná roláda

Přísady:

Těsto: 50gr hladké mouky, 30gr kukuřičného škrobu, 50gr krupicového cukru, 10gr plátků mandlí, 4 vejce, 2 lžíce mléka, 1 lžíce oleje, moučkový cukr. Krém: 250ml smetany ke šlehání, 60gr krupicového cukru, 1 vanilkový cukr.

Postup:

Troubu předehřejeme na 160°C. Vaječné bílky vyšleháme s kukuřičným škrobem do pěny, potom přidáme krupicový cukr a šleháme, dokud nevznikne pevný sníh. Znamená to, že se na něm při vytažení metly tvoří špičky, které se neohýbají zpět. Snížíme rychlost šlehání a vešleháme mléko promíchané s olejem a hladkou moukou. Plech vyložíme pečícím papírem a na něj rozprostřeme těsto. Pečeme v troubě dvanáct minut. Další list pečícího papíru posypeme moučkovým cukrem a plátky mandlí. Na něj překlopíme již upečené těsto a opatrně odstraníme vrchní pečící papír. Pomocí spodního papíru plát těsta na širší straně srolujeme do rolády a necháme vychladnout. Zatím vyšleháme smetanu s krupicovým a vanilkovým cukrem dotuha. Plát těsta opatrně rozbalíme a potřeme ho vrstvou šlehačky. Potom plát opět srolujeme. Roládu dáme před podáváním alespoň na hodinu do chladničky vychladit.
© 2022 <<kolaCZek>>