Třená bábovka s mandlemi
Přísady:
140gr hrubé mouky, 140gr krystalového cukru, 20 mandlí, máslo, strouhanka.Postup:
Mandle spaříme ve vroucí vodě a oloupeme je. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Vaječné žloutky utřeme s cukrem, až je směs bílá a pěkně hustá. Pak přidáme oloupané, nastrouhané mandle a střídavě přimícháváme tuhý sníh z bílků a hrubou mouku. Vypracujeme hladké těsto. Do vymazané a strouhankou vysypané formy vlijeme těsto a zvolna pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi čtyřicet pět minut. Hotovou bábovku necháme částečně vychladnout a vyklopíme ji z formy. Bábovku krájíme a podáváme, až je zcela vychladlá.