Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Citrónový piškot s borůvkovým kompotem

Přísady:

110gr polohrubé mouky, 150gr krupicového cukru, 450gr mražených borůvek, 125ml smetany ke šlehání, 3 vejce, 3 citróny, ¼ lžičky kypřícího prášku do pečiva, máslo, moučkový cukr, šlehačka, sůl.

Postup:

Hluboký keramický talíř důkladně vymažeme máslem. Vaječné žloutky a polovinu krupicového cukru vyšleháme tak, až se cukr zcela rozpustí a vznikne hustý a světlý krém. Vešleháme smetanu, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru a šťávu ze dvou citrónů. Na závěr vmícháme polohrubou mouku promíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Vaječné bílky částečně ušleháme, přidáme dvě lžičky krupicového cukr a vyšleháme do tuhého, lesklého sněhu. Ten pak opatrně a postupně zapracujeme do těsta. Těsto nalije do vymazaného talíře a dáme na dvacet minut péct do trouby vyhřáté na 180°C, až má světle zlatavou barvu. Mezitím si uděláme borůvkový kompot. Do kastrůlku dáme rozmrzlé a okapané borůvky, zbytek krystalového cukru, citrónovou šťávu a trochu vody a na středním plameni vaříme asi čtvrt hodiny, až jsou borůvky měkké a lehce zhoustlé. Upečený a vychladlý piškot pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme ho s borůvkovým kompotem a šlehačkou.
© 2024 <<kolaCZek>>