Mrkvová roláda s tvarohovým krémem
Přísady:
Těsto: 80gr polohrubé mouky, 120gr krupicového cukru, 80gr karotky, 4 vejce, 1 lžíce oleje, 1 lžička perníkového koření, sůl.
Krém: 500gr tučného tvarohu, 200ml smetany ke šlehání, 1 lžička vanilkového extraktu, 3 lžíce moučkového cukru.
Na dokončení: 3 lžíce marmelády, 1 lžíce moučkového cukr.
Postup:
Tvaroh na náplň dáme odkapat na sítko. Oloupanou a omytou karotku nastrouháme na jemném struhadle. Plech na pečení vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejeme na 180°C. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. K vaječným bílkům přidáme malou špetku soli a začneme šlehat. Když se začne tvořit pěna, po lžících zašleháme krupicový cukr. Přidáme perníkové koření a dál šleháme do husté pěny. Snížíme rychlost šlehání a po jednom zašleháme vaječné žloutky a nakonec olej. Stěrkou do hmoty zamícháme polohrubou mouku, a nakonec nastrouhanou karotku. Těsto vlijeme na připravený plech a rozetřeme ke krajům. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dvanáct až patnáct minut. Hotové těsto má být pružné a zlehka vlhké. Upečené těsto vyjmeme z trouby a necháme dvě minuty chladnout. Položíme na těsto čistý papír na pečení, přikryjeme ho dalším plechem a rychle obrátíme. Opatrně sloupneme papír, na kterém se těsto peklo a z delší strany opatrně, ale pevně srolujeme i s papírem. Smotaný korpus přikryjeme zlehka navlhčenou utěrkou a necháme vychladnout. Připravíme si krém. Do misky dáme vykapaný tvaroh a vanilkový extrakt a prošleháme. Přidáme ze smetany ušlehanou šlehačku a moučkový cukr. Vyšleháme pevný krém. Studenou roládu rozmotáme, opatrně potřeme marmeládou a krémem, z delší strany necháme asi čtyři centimetry bez náplně. Znovu zarolujeme, zabalíme do alobalu a necháme uležet do druhého dne na chladném místě.
Mrkvovou roládu podáváme zlehka poprášenou moučkovým cukrem.