Krémový cheesecake s červeným vínem
Přísady:
300gr ovesných sušenek, 100gr másla, 600gr čerstvého krémového sýru, 180ml červeného vína, 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka, 2 vejce, 2 lžíce hladké mouky, 3 lžíce krupicového cukru, 3 plátky plátkové želatiny, ½ lžičky vanilkového extraktu, ¼ lžičky soli.Postup:
Ovesné sušenky rozmixujeme, vmícháme rozpuštěné máslo a hmotu co nejpevněji natlačíme na dno dortové formy vyložené pečícím papírem. Dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi deset minut. Mezitím prošleháme krémový sýr se slazeným kondenzovaným mlékem, vajíčky, hladkou moukou, vanilkovým extraktem a solí. Směs opatrně nalijeme na předpečený korpus, teplotu v troubě snížíme na 170°C a pečeme ještě třicet až čtyřicet minut, až povrch zpevní a lehce zrůžoví. Pak vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
Želatinu zalijeme v rendlíku třetinou vína a necháme deset minut nabobtnat. Zbylé víno krátce na plotně nebo v mikrovlnce zahřejeme a rozpustíme v něm cukr. Za stálého míchání zahřejeme i víno s namočenou želatinou a mícháme, až se úplně rozpustí. Vlijeme oslazené víno a necháme asi deset minut chladnout, aby směs lehce zhoustla. Želé potom opatrně rozetřeme na vychladlý koláč a necháme v lednici asi dvě hodiny nebo i do druhého dne zatuhnout.
Ztuhlý dezert krájíme ostrým nožem na malé čtverečky.