Velikonoční věnec
Přísady:
Listové těsto, vejce, šalotka, máslo, parmazán, mléko, čerstvý baby špenát, ricotta, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Vejce uvaříme natvrdo, slijeme, zprudka zchladíme a oloupeme. Šalotku nakrájíme najemno a osmahneme ji na rozpuštěném másle. Přidáme opraný špenát a krátce podusíme. Pak dáme stranou a necháme vychladnout. Ricottu prošleháme se syrovými vejci, nastrouhaným parmazánem, pepřem solí, nastrouhaným muškátovým oříškem a vmícháme studený špenát. Listové těsto rozválíme na jeden plát silný půl centimetru a nakrájíme na obdélníky. Vezmeme bábovkou formu s rovným dnem a vyložíme ji těstem tak, abychom pokryli dno a zároveň na vnitřní i vnější straně nechali přečnívat okraje na zabalení. Naplníme špenátem s ricottou a vařenými vejci vcelku. Zabalíme cípy těsta a dobře spojíme. Potřeme na povrchu mlékem a dáme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme třicet až čtyřicet minut.