Velikonoční hnízdo
Přísady:
Těsto: 80gr hrubé mouky, 45gr másla, 2 vejce, 125ml vody, sůl.
Náplň a poleva: 250gr mascarpone, 100gr krupicového cukru, 500gr jahod, 400gr hořké čokolády, 50ml smetany ke šlehání, 200gr mléčné čokolády, mandle v jogurtu, mletá skořice.
Postup:
V hrnci rozpustíme máslo, přilijeme vodu a zahřejeme. Potom přisypeme hrubou mouku smíchanou se špetkou soli. Po vychladnutí vzniklé směsi přidáme vejce a promícháme. Těsto přendáme do sáčku se širším nástavcem a na pekáč s pečícím papírem vytvoříme tvar hnízda o průměru asi dvacet centimetrů. Dáme do předehřáté trouby na 190°C a pečeme asi půl hodiny.
Mezitím v kuchyňském robotu smícháme mascarpone s cukrem. Zároveň omyjeme jahody a nakrájíme je na plátky. Vychladlé hnízdo podélně rozřízneme. Spodní část potřeme náplní, poklademe plátky jahod a přiklopíme horní částí. Dáme do chladničky a necháme ztuhnout. Z poloviny rozpuštěné hořké čokolády vytvoříme na pečící papír ozdoby ve tvaru větviček, které necháme v ledničce ztuhnout a použijeme je později na zdobení. V hrnci rozehřejeme zbytek hořké čokolády, ke které přimícháme ohřátou smetanu. Celé hnízdo potom touto polevou potřeme. Povrch hnízda ozdobíme rozpuštěnou mléčnou čokoládou, a to pomocí kornoutku z pečícího papíru s úzkým koncem. Nakonec položíme navrch čokoládové ozdoby znázorňující větvičky a posypeme mletou skořicí přes sítko. Nakonec naaranžujeme mandle v jogurtu jako vajíčka a podáváme.