Dýňový koláč se zakysanou smetanou a ořechovou drobenkou
Přísady:
Těsto: ½ dýně hokkaido, 160gr celozrnné špaldové mouky, 60gr másla, 400gr zakysané smetany, 120gr krupicového cukru, 2 vejce, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička jedlé sody, ¼ lžičky soli.
Drobenka: 60gr jemných ovesných vloček, 60gr hnědého přírodního cukru, 60gr pekanových ořechů, 50gr másla, 1 lžička mleté skořice, 1 sůl.
Postup:
Omytou dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka, a i se slupkou ji nakrájíme na kostky. Rozložíme na pečící papír, zlehka pocukrujeme a při 180°C upečeme doměkka, trvá to kolem dvaceti minut. Upečenou dýni rozmixujeme. Pak si připravíme drobenku. Rozpuštěné máslo smícháme s hnědým přírodním cukrem, špetkou soli, mletou skořicí, ovesnými vločkami a nasekanými pekanovými ořechy. Prsty vypracujeme drobenku.
Na těsto utřeme změklé máslo s krupicovým cukrem, solí, mletou skořicí, mletým zázvorem, zapracujeme celá vejce a vmícháme zakysanou smetanu spolu s dýňovým pyré. Nakonec přidáme špaldovou mouku smíchanou s jedlou sodou a těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Posypeme připravenou drobenkou a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi čtyřicet minut, nebo dokud není špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá. Dýňový koláč necháme vychladnout a podáváme.