Francouzský meruňkový koláč
Přísady:
400gr listového těsta, 800gr meruněk, 200gr mandlové mouky, 100gr másla, 90gr krupicového cukru, 4 vejce, 2 lžíce mandlové pálenky.Postup:
Listové těsto rozválíme do kruhu vysokého asi tři až čtyři milimetry. Vyložíme jím koláčovou formu, přebytky odřežeme a formu dáme na chvíli do lednice. Meruňky pečlivě omyjeme, osušíme, přepůlíme a vypeckujeme. Ve větší míse rozšleháme celá vejce s krupicovým cukrem, až hmota zesvětlá a zvětší svůj objem. Za stálého šlehání pomalu přilijeme rozpuštěné máslo. Už jenom zlehka vmícháme do vaječné hmoty mandlovou mouku a mandlovou pálenku. Hmotu vlijeme do připravené formy na listové těsto. Koláč poklademe meruňkami a pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi dvacet pět až třicet minut. Před podáváním necháme meruňkový koláč zcela zchladnout.