Řepový tart
Přísady:
200gr červené řepy, 150gr vlašských ořechů, 360ml kokosového mléka, 3 plátky želatiny, 2 sáčky ovocného čaje, 70gr slunečnicových semínek, 1 lžička mleté skořice, 4 lžíce javorového sirupu, 2 lžíce kokosového oleje, 1 pomeranč, sůl.Postup:
Červenou řepu oloupeme, rozdělíme na čtvrtiny a vložíme do hrnce. Zalijeme vodou a vaříme asi půl hodiny doměkka. Odstavíme z plotny, vložíme čajové sáčky a necháme dvacet minut odstát. Želatinové plátky ponoříme do misky se studenou vodou. Vlašské ořechy a slunečnicová semínka rozemeleme nahrubo, přidáme špetku soli, půl lžičky mleté skořice, dvě lžíce sirupu a jednu lžíci kokosového oleje. Promícháme do lepivého těsta. Obdélníkovou koláčovou formu deset krát třicet tři centimetrů vymažeme zbývajícím kokosovým olejem, dno vyložíme pečícím papírem. Těsto namačkáme na dno formy a do tří čtvrtin výšky bočních stěn. Pečeme dvanáct minut dozlatova v troubě vyhřáté na 175°C. Upečený korpus necháme vychladnout. Do mixéru vložíme uvařenou řepu, šedesát mililitrů nálevu z řepy a čaje, kokosové mléko, zbylý sirup a skořici, nastrouhanou kůru z poloviny pomeranče a dvě lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy. Promixujeme do konzistentní směsi. Přelijeme do hrnce a přivedeme k varu. Odstavíme z plotny a vmícháme nabobtnalou želatinu. Necháme chvíli prochladnout a vlijeme na korpus. Koláč necháme minimálně dvě hodiny ztuhnout v lednici.