Ananasové koláčky
Přísady:
Těsto: 180gr hladké mouky, 100gr másla, 200gr krystalového cukru, 130ml zahuštěného mléka, 4 vejce, 1 vanilkový cukr, 50gr strouhaného kokosu, 1 lžička kypřícího prášku.
Náplň: 100gr másla, 100gr krystalového cukru, 8 plátků konzervovaného ananasu, 2 lžíce rumu, 1 hrst rozinek.Postup:
V kuchyňském robotu ušleháme vejce, krystalový cukr, vanilkový cukr a zahuštěné mléko. Potom přidáme kousky změklého másla. Nakonec přidáme kokos a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Vše důkladně našleháme.
Připravíme si náplň. V rendlíku rozpustíme máslo. Přimícháme krystalový cukr a rum. Když se cukr rozpustí, dáme do každé keramické mističky asi dvě lžíce máslové směsi. Potom vložíme do mističek plátek ananasu a doprostřed dáme pár rozinek. Nakonec vše zalijeme těstem. Takto připravené koláčky naskládáme na plech. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi půl hodiny. Potom necháme trochu vychladnout, a ještě vlažné vyklopíme z mističek.