Malinové suflé
Přísady:
300gr mražených malin, 130gr krupicového cukru, 1 lžíce kukuřičného škrobu, 2 lžíce citrónové šťávy, 5 vajec, máslo na vymazání, krupicový cukr na vysypání, moučkový cukr.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Čtyři zapékací formičky na suflé o objemu čtvrt litru důkladně vymažeme máslem a vysypeme krupicovým cukrem a dáme je na pech. Rozmražené maliny v rendlíku pět minut povaříme a pak je rozmixujeme, přecedíme přes sítko a vrátíme do rendlíku. Přidáme citrónovou šťávu a padesát pět gramů krupicového cukru. Mícháme, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Zvýšíme plamen a přivedeme k varu. Přidáme škrob rozpuštěný ve třech lžících vody, a ještě minutu mícháme. Pak dáme vychladit do lednice.
Vaječné bílky z pěti vajec vyšleháme do sněhu, postupně přidáváme zbývající krupicový cukr a vyšleháme dotuha. Sníh vmícháme k malinové směsi, rozdělíme do připravených formiček a pečeme dvanáct až patnáct minut. Před podáváním suflé poprášíme moučkovým cukrem.