Hruška po italsku s pistáciemi
Přísady:
4 hrušky, 40gr pistácií, 300gr třtinového cukru, 100gr kvalitní hořké čokolády, 100ml plnotučného mléka, 500ml suchého bílého vína, 700ml vody, 2 celé skořice, 3 kousky badyánu, 1 lžička mleté skořice, ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku.Postup:
Vodu, bílé víno, třtinový cukr, celou skořici, mletou skořici, badyán a muškátový oříšek přivedeme k varu. Do lázně vložíme oloupané hrušky, snížíme teplotu a necháme hodinu pozvolna vařit. Pak hrušky vyjmeme a necháme okapat. Zbývající tekutinu scedíme a zredukujeme na hustý sirup. Čokoládu nalámanou na menší kousky rozpustíme ve vodní lázni a přimícháme teplé mléko.
Hrušky podáváme namočené v rozpuštěné čokoládové směsi, ozdobené nadrobno nasekanými pistáciemi a přelité sirupem.