Cuketová bábovka se skořicí
Přísady:
2 hrnky cukety, 2 hrnky celozrnné mouky, ¾ hrnku rostlinného oleje, ½ hrnku hnědého přírodního cukru, ½ hrnku kakaa, 3 vejce, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička jedlé sody, 1 tabulka čokolády, 1 hrst ořechů, citrón, máslo, hrubá mouka, sůl.Postup:
Dvě až tři menší cukety najemno nastrouháme a v cedníku z nich vymačkáme vodu. Tu ale nevylejeme, těsto s její pomocí pak trochu zředíme. Rostlinný olej prošleháme s cukrem, mletou skořicí, kakaem a špetkou soli. Vmícháme celá vejce, nastrouhanou citrónovou kůru, mouku a jedlou sodu. Přidáme nastrouhané cukety a podle potřeby zředíme trochou vymačkané šťávy. Těsto by mělo být spíše tužší. Nakonec vmícháme nahrubo nasekanou čokoládu a ořechy. Těsto vlijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi jednu hodinu, nebo až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá. Necháme čtvrt hodiny chladnout ve formě a potom vyklopíme a případně pocukrujeme.